メニュー
北海道産ラムしゃぶセット140g (季節のお野菜盛り合わせ 秘伝の醤油だれ)
3,850円
当店で1本1本手巻きした羊肉はロースの部位とバラ肉の部位が絶妙なバランスで入っております。
ロースの赤身肉の美味しさ、バラ肉の脂の甘さを一度に味わう事が出来ます。半頭仕入れしているので可能となっています。
薄くスライスした羊肉をサッと火を通すことで脂が溶けて口の中でとろける食感にお肉の旨味が広がります。
しゃぶしゃぶのタレは5年ほどの歳月をかけて作った羊肉専用の醤油ダレです。酸味はなく羊肉の美味しさを引き立たせる当店オリジナルのタレとなっております。
北海道産ならではのキメ細かく風味豊かなラムしゃぶを是非ご賞味ください
追加 ラム肉110g
2,350円
追加 季節のお野菜盛り合わせ
1,200円
〆のジャガイモラーメン 道産昆布茶と鰹節でラム塩ラーメンに
500円
留寿都村で開発されたジャガイモのデンプンを練り込んだモチモチツルツルの麺です。
羊肉とお野菜から出た出汁に昆布茶と鰹節を入れて羊肉塩ラーメンをお造りします。
〆にふさわしいあっさりで身体に良い〆ラーメンをご賞味ください。
とうきび玉子で〆るラム雑炊
500円
羊肉とお野菜から出た出汁にご飯を入れて玉子でとじます。しゃぶしゃぶの付けダレをお好みで垂らして召し上がってください。
北海道産ラムもも肉のわら焼き 自家製ぽん酢のジュレと柚子胡椒で
1,180円
北海道産の羊もも肉を低温調理し、オーダーを頂いてからわらで炙り焼きしております。
しっとりした羊肉をわらの香ばしい香りがまとった一品です。
酸味の効いたぽん酢のジュレとピリッと辛味の効いた柚子胡椒でお召し上がりください。
北海道産ラムユッケ 栗山町とうきび卵の黄身と甘露醤油を絡めて
1,380円
脂身の少ない赤身肉を低温調理し、とうもろこしを餌に育った鶏の卵黄とコクのある甘露醤油を絡めて召し上がってください。
羊肉の美味しさを濃厚でコクたっぷりのソースが引き立たせてくれる一品です。
北海道産ラムの肉寿司 2カン
640円
しっとりしていて適度に弾力のある羊肉と赤酢のシャリの相性。軽く炙る事で脂の甘さが口の中で広がります。
よだれラム ぴり辛韮ソース
700円
柔らかく戻した北海道産の羊スネ肉に辛味の効いた韮のソースを合わせました。
程よい弾力のお肉とコリっとした筋の食感が美味しい一品です。
北海道産ラム肉のクミン和え
800円
下処理したラム肉をピリッと辛味のあるクミンや唐辛子のパウダーで和えて召し上がって貰う一品です。
北海道産ラムロースのステーキ 道産玉葱と赤ワインのソース
1,880円
ラムチョップのステーキです。
もちろん赤身肉も美味しいのですが脂身の甘さがとてつもなく美味しい一品です。
少し酸味のあるシャンピニオンソースで召し上がってください。
北海道産ラムロースの香草パン粉焼き 山葵
1,880円
ラムチョップの王道料理です。
サウスダウン種は比較的小さな個体の為、あまり大きくはありませんがお肉の旨味をゆっくり味わえます。
希少部位 北海道産羊ヒレカツ
2,200円
羊半頭14〜15キロから僅か300gしか取れない羊ヒレ肉のカツです。
とても希少な部位ですので品切れの場合も多いです。予めご了承ください。
ビール
450円〜
・神泡のザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム・・・700円
・サッポロクラシック・・・800円
・スーパードライ・・・800円
・オールフリー小瓶(ノンアルコール)・・・450円
※カロリーゼロ・糖質ゼロ・プリン体ゼロ
梅酒
700円
サントリー梅酒 樽仕上げ〈山崎樽ブレンド〉
(ロック・水割・ソーダ割)
ウイスキー〈ハイボール・ロック・水割〉
600円
・角瓶・・・600円
・メーカーズマーク・・・700円
・サントリー知多・・・800円
・サントリー 碧AO・・・1,000円
日本酒
600円〜
・佐藤黒 鹿児島 佐藤酒造(1杯)・・・850円
・伊佐美 鹿児島 甲斐商店(1杯)・・・850円
・刀 鹿児島 佐田宗二商店(1杯)・・・700円
・三岳 鹿児島 三岳酒造(1杯)・・・650円
・赤兎馬 鹿児島 濱田酒造(1杯)・・・650円
・薩摩茶屋 鹿児島 村尾酒造(1杯)・・・600円
・兼八 大分 四ツ谷酒造(1杯)・・・800円
・特蒸 泰明 大分 藤居醸造(1杯)・・・650円
・一粒の麦 鹿児島 西酒造(1杯)・・・650円
焼酎
600円〜
≪芋≫
・佐藤黒 鹿児島 佐藤酒造(1杯)・・・850円
・伊佐美 鹿児島 甲斐商店(1杯)・・・850円
・刀 鹿児島 佐田宗二商店(1杯)・・・700円
・三岳 鹿児島 三岳酒造(1杯)・・・650円
・赤兎馬 鹿児島 濱田酒造(1杯)・・・650円
・薩摩茶屋 鹿児島 村尾酒造(1杯)・・・600円
≪麦≫
・兼八 大分 四ツ谷酒造(1杯)・・・800円
・特蒸 泰明 大分 藤居醸造(1杯)・・・650円
・一粒の麦 鹿児島 西酒造(1杯)・・・650円
凍結果実入りサワー
600円
・レモンサワー
・グレープフルーツサワー
カクテル
700円
・カシス(ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン)
・ピーチ(ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン)
ワイン
・ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA・・・時価
・ジャパンプレミアム 甲州・・・時価
・登美の丘・・・時価
・ローラン・ペリエ・ラ キュベ・・・6,500円
ソフトドリンク
350円
・ウーロン茶
・緑茶
・コーラ
・ジンジャーエール
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
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シェフお任せコース
11,000円
牧場直送の北海道産ラムしゃぶをメインに北海道の旬の味覚を感じて貰えるコースです。
道外の方を接待する、海鮮が好きな方をもてなしたい、などなどご要望もお待ちしております。
※金額表記は消費税込になります。